¿Llega el fin de semana y no sabes qué cocinar? No te preocupes, te compartimos 5 recetas fáciles y rápidas para preparar algo diferente en los días de descanso.
Entre las recetas hay para todo gusto y lo más importante es que son rápidas de hacer. Elige la que más te guste, compra los ingredientes y cuando llegue el fin de semana solo tendrás que disponer de 30 minutos para cocinar.
Ensalada de pasta con aguacate y queso
Ingredientes:
- 200 gramos de Pasta corta
- 1 Aguacate
- 1 puñado de Albahaca picada (fresca o seca)
- 200 gramos de Queso blanco rallado
- 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen o extra virgen
- 2 cucharadas soperas de Vinagre de romero
- 1 pizca de Sal
- Nueces o maníes troceados
Pasos:
- Cocina la pasta.
- Pasa la pasta por un colador, escurre muy bien el agua y reserva.
- Coloca todos los ingredientes sobre la mesa para armar la preparación de la ensalada de pasta.
- Recuerda medir cada ingrediente, según las proporciones que sugiere la receta. Tritura las nueces o maníes. Puedes triturar con mortero o con cualquier ayudante de cocina eléctrico que poseas.
- Pica el perejil trocitos.
- A continuación pica el aguacate en cuadritos.
- Para hacer el aderezo, coloca 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de romero, una pizca de sal y las nueces o maníes troceados.
- Deposita dentro de un bol los ingredientes, agrega el aderezo y mezcla todo muy bien, pero con cuidado, para que los trocitos de aguacate conserven su forma.
- ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu ensalada de pasta con aguacate y queso.
Quinoa con verduras salteadas
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 480 mililitros de agua (2 tazas)
- 4 hojas de lechuga fresca
- 200 gramos de pollo en milanesa o fajita
- 1 zanahoria
- 1 trozo de granos de elote
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de frijoles enteros cocidos
- 80 gramos de queso rallado
- 50 gramos de tiras de tortilla fritas
Pasos:
- Para empezar primero enjuaga la quinoa en un chorro de agua para limpiarla bien. A continuación, lleva a cocer con 480 mililitros de agua (dos tazas de agua) aproximadamente 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Luego, reserva y deja enfriar.
- En una sartén calienta un poco de aceite y cocina el pollo sazonado con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, reserva.
- Pica las verduras que van en crudo y trocea la lechuga y la zanahoria en tiras delgadas o ralladas.
- Ya puedes empezar a montar el bol de quinoa con verduras salteadas. Para ello, primero coloca una base de quinoa y lechuga. Enseguida, agrega los garbanzos y los frijoles cocidos.
- Agrega el elote, el pollo cocido, el queso, la zanahoria y termina añadiendo algunas tiras de tortilla horneadas o fritas.
- ¡Ya puedes disfrutar de este bol de quinoa con verduras y soja!
Cordon bleu de pollo
Ingredientes:
- 1 suprema de pollo
- 2 lonchas de jamón
- 2 lonchas de queso
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 3 cucharadas soperas de harina
Pasos:
- El primer paso para hacer las pechugas de pollo rellenas consiste en filetear en dos partes para lograr 2 filetes. Truco: retira las partes en las que no puedas hacer un filete para utilizarlas en otra preparación, como un salteado o relleno.
- A continuación, toma un separador o un papel film para golpear un poco el pollo y hacer unos filetes más finos. De esta forma, el cordón bleu se cocinará en el horno sin quedar secos ni crudos, sino bien jugosos. Dispón sobre cada uno una feta de jamón y una de queso para enrollarlos y hacer tus cordon bleu
- Una vez enrollados, llévalos a un recipiente con harina. Esta absorberá la humedad del pollo para que el rebozado no se despegue. Luego, pásalo por huevo y por último por el pan rallado, el cual puedes mezclar con semillas, panko, polenta o copos de maíz sin azúcar triturados. Vuelve a pasarlo por el huevo y por el pan rallado para que quede un empanado más parejo. Asegúrate de rebozar los bordes para proteger el relleno.
- Lleva las cordon bleu a una asadera engrasada y cocínalas en el horno precalentado a temperatura máxima (200-220 ºC) por 15 minutos. Luego gíralo y cocínalo por unos 5 minutos más.
- Sirve el cordon bleu de pollo al horno y disfruta de este delicioso platillo francés con tu guarnición preferida. ¡A comer!
Tortitas de camote
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de puré de camote (unos 100 gr)
- 6 cucharadas soperas de harina de avena
- 2 huevos
- 1 cucharada postre de semillas de chía (opcionales)
- 1 cucharada postre de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharada postre de canela en polvo
- Aceite suave (de coco o girasol)
Pasos:
- Comienza mezclando el puré de batata con el huevo. Puedes hacerlo tanto manualmente como en la batidora. Truco: Si lo prefieres puedes utilizar solo las claras de huevo para preparar los panqueques de batata y que más fitness.
- Agrega los ingredientes secos a la preparación anterior: la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y, si lo deseas, las semillas de chía también. Mezcla muy bien para deshacer los grumos de la harina de avena. Truco: Si quieres puedes triturar copos de avena para hacerlos harina en el caso de que no puedas encontrar está ya hecha.
- Calienta a fuego medio-bajo una sartén antiadherente untada con un poquito aceite de coco, y vierte una porción de masa de los pancakes de batata y avena.
- Espera 1 minuto y voltea la panqueca por el otro lado para que se dore también. Espere 30 segundos y retira. Repite este paso hasta que la masa se acabe.
- Sirve las crepes de camote recién hechas con un poco de miel y plátano en rodajas, o con otro tipo de fruta y sirope, por ejemplo.