La cena de Nochebuena es una de las más importantes del año, por lo que puede ser un momento de mucha presión para quienes quieren ser anfitriones durante las festividades.
Estamos de acuerdo en que por ser una noche especial la Navidad se merece una preparación especial, sin embargo, a menudo esto supone un verdadero calvario para quien le toca cocinar.
Por esta razón te compartimos 5 opciones de aperitivos navideños que son muy fáciles de preparar y también muy rápidos, pero también exquisitos.
- Flan de queso
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 400 g de leche evaporada
- 400 g de leche condensada
- 4 huevos
- 200 g de queso crema
- extracto de naranja
- 1 Dulce de leche
- 1 naranja
Procedimiento
1. Al principio, es necesario preparar el caramelo de azúcar. Así lo dejamos calentar en la sartén durante un par de minutos hasta que se convierta en el azúcar quemado.
2. Una vez hecho, rápidamente vierta el caramelo en la bandeja del horno y úntalo por toda su superficie. Póngalo al lado y déjelo solidificar.
3. A continuación, prepara por separado un bol al que va añadiendo los siguientes ingredientes: el queso crema, leche condensada, seguido por la misma cantidad de leche evaporado, una cucharilla del extracto de naranja, los cinco huevos y, al final, la cáscara rallada de la naranja.
4. Mézclalo todo precisamente con la batidora de inmersión. Después, vierta la mezcla a la bandeja de horno ya preparada con el caramelo y cúbrela con el papel de aluminio. Todavía se supone ponerla en una cazuela con agua dentro. Así ya puede dejarla hornear a 180 grados durante 70 minutos.
5. Tras retirar el flan del horno, déjelo reposar por unos 3 o 4 minutos. Después, solo debes servirlo.
- Sorbete de limón navideño
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 limones (la ralladura)
- 1 taza De zumo de limón fresco
- Hojas de menta para decorar
Procedimiento
1. En una olla a fuego medio, combina el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Este será tu jarabe de limón. Es importante remover constantemente para evitar la formación de grumos.
2. Una vez disuelto el azúcar, deja que la mezcla llegue a ebullición. Entonces, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Este proceso permite que los sabores del limón se infundan al máximo en el jarabe.
3. Retira la olla del fuego y deja que el jarabe de limón se enfríe. Yo suelo dejarlo reposar durante unos 30 minutos.
4. Una vez enfriado, cuela el jarabe para eliminar las ralladuras y añade el zumo de limón fresco.
5. Coloca la mezcla en un recipiente hermético y congela. Solo recuerda removerla cada 30-45 minutos para evitar que se formen cristales de hielo.
6. Una vez listo, sirve el sorbete en copas o cuencos pequeños y decora con unas hojas de menta. El verde de la menta contrastará maravillosamente con el amarillo del sorbete, dándole un toque muy navideño.
- Galletas navideñas de canela
Ingredientes
- 275 g Harina común
- 1 cucharada Polvo de hornear
- 2 cdta. canela molida
- 120 g Azúcar
- 1 ks huevo
- 125 g Mantequilla blanda
- Miel
- pizca de sal
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol, mezclar la levadura, la harina, la canela, el azúcar y una pizca de sal.
3. Añadir el huevo, la mantequilla blanda y la miel.
4. Estirar la masa. Si resulta demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina. Lo mejor es dejar reposar la masa durante 15 minutos para que sea más fácil trabajarla.
5. Extender la masa sobre una tabla enharinada hasta obtener un grosor de unos 0,5 cm.
6. Con un cortapastas, cortar las galletas y colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino.
7. Hornear durante unos 10 minutos hasta que las galletas empiecen a dorarse.
8. Una vez fríos, pueden espolvorearse con azúcar glas o glaseado al gusto, pero siguen estando buenísimos.
- Ensalada de navidad de betabel y naranja
Ingredientes
- 4 betabeles medianos
- 3 naranjas grandes
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal
- pimienta
- 2 ramitas de perejil fresco
Procedimiento
1. Primero lava los betabeles e insertarlos con agua en una olla. Déjalos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos.
2. Mientras se siguen cociendo, pela las naranjas y sepáralas en gajos e intenta quitar la mayor cantidad posible de la membrana blanca.
3. Después corta la cebolla morada en rodajas finas.
4. Una vez que los betabeles estén cocidos, quítales la piel y córtalos de la misma manera como has cortado la cebolla.
5. Para la vinagreta, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
6. Combina también los betabeles, los gajos de naranja y las rodajas de cebolla en un tazón y riegue la vinagreta sobre la ensalada, revolviéndola suavemente para mezclarlo todo.
7. Una vez lista, puedes empezar a servirla en una fuente, adornada con perejil fresco.
5. Lomo a la naranja
Ingredientes
- 1 Lomo de cerdo de 1 1/2 kg
- 1 Cebolla fileteada
- 1/2 cabeza de Ajo
- 1 tz de Vino blanco
- 1 1/2 tzs de Jugo de Naranja
- 1 tz de Caldo de pollo o verduras
- 2 Hojas de laurel
- 2 ramas de Tomillo
- 4 Pimientas enteras
- 2 cdas de Aceite de Oliva
- Sal de grano al gusto
- PARA DECORAR
- 2 Naranjas chicas
- Laurel y tomillo frescos
Procedimiento
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Haz un nudo en un extremo del lomo y comienza a brindar dando vueltas y sujetando con un nudo en cada atado.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Salpimienta el lomo y sella por todos sus lados hasta que se dore.
- Retira del fuego y coloca en una charola de paredes altas.
- Dora la cebolla en la misma sartén y la cabeza de ajos. Vierte el vino blanco, el caldo de pollo y el jugo de naranja.
- Añade las hojas de laurel, las de tomillo, las pimientas y sazona. Mezcla y cocina por 10 minutos.
- Vierte esta preparación sobre el lomo. Tapa con papel aluminio.
- Hornea a 180 ºC por 45 minutos o hasta que esté cocido del centro.
- Corta el lomo en rebanadas delgadas y baña con la salsa que se formó.
- Decora con las naranjas y el laurel.
