Septiembre es un mes simbólico para la historia nacional, y una de las mejores formas de celebrar las fiestas patrias es visitando los lugares turísticos que fueron parte de la historia de independencia de México al mismo tiempo que nos deleitamos con la gastronomía particular de la temporada.
Destinos históricos
Estos son los destinos históricos en los que puedes disfrutar de la deliciosa gastronomía de la temporada:
- Querétaro, Querétaro: A 2 horas y media de la ciudad de México, se localiza esta ciudad que fue clave para el movimiento de Independencia, pues aquí se dieron las primeras reuniones para planear la conspiración en contra de la Corona Española. Su gastronomía destaca por tener platillos deliciosos durante todo el año, pero este puede ser tu momento para degustar el Chivito Tapeado que se prepara con carne de chivo que previamente fue adobada con una combinación de chiles, orégano, cebolla, vinagre y comino.
- Guanajuato, Guanajuato: A 326km de la ciudad de México se encuentra este destino colonial en donde se llevó a cabo la primera batalla del ejército insurgente encabezada por Miguel Hidalgo e Ignacio Allende, la toma de la Alhóndiga de Granaditas el 28 de septiembre de 1810. Aquí podrás deleitarte con unas tradicionales enchiladas mineras, este platillo es diferente a otras enchiladas que hayas probado, pues están bañadas en chile guajillo y están rellenas de zanahoria y papa, acompañadas con pollo y queso de la región, mientras te enamoras de sus calles empedradas y sus callejones.
- Guadalajara, Jalisco: A 5 horas y media del DF se ubica la ciudad que en los tiempos del levantamiento de independencia, era considerada la segunda ciudad más importante de la Nueva España. Algunas de las atracciones principales que se recomienda visitar son: la Plaza de Armas, el Palacio de Gobierno. Aquí podrás encontrar puestos y restaurantes donde hacer la parada obligatoria para probar las deliciosas tortas ahogadas que concentran la esencia del platillo en el “birote”, un estilo de pan único salado y crujiente distintivo de Guadalajara, que es rellenado con carne de cerdo o huevos revueltos, para luego ahogarse en una salsa roja picante.
- Oaxaca, Oaxaca: A 465 km de la ciudad de México encontramos la capital del estado de Oaxaca, la cual fue tomada por el bando insurgente, comandada por el general José María Morelos el 25 de noviembre de 1812. Este destino es reconocido por su alta calidad gastronómica, pero durante esta temporada son particularmente adictivos, pues es el momento ideal para probar al menos algunos de los nueve diferentes tipos de mole, ya sea el negro, el amarillo, el coloradito, el almendrado, el verde, el rojo, el manchamanteles o el chichilo negro, cualquiera de ellos te harán reconocer porque la gastronmía mexicana, y sobre todo la oaxaqueña, es reconocida a nivel mundial.
- Puebla de Zaragoza, Puebla: A dos horas de la capital del país Puebla representa la joya de la corona en cuanto a destinos patrios con gastronomía excepcional pues es uno de los destinos más representativos de la comida tradicional mexicana y tiene raíces tanto prehispánicas como de la época colonial. Puede que los chiles en nogada sean lo más representativo de estas fechas con un valor histórico y cultural sin precedentes, que además de un equilibrio de sabor entre lo picante, lo dulce y lo salado, lleva los colores patrios divinamente.
Es por ello que Despegar, enlista 5 tips de viaje que puedes aplicar en estos destinos históricos.
1. Haz una lista de los lugares en los que te gustaría comer, suele haber restaurantes famosos por servir ciertos platillos típicos del destino que visitarás, revisa los horarios de atención y los días de descanso, así como los horarios en los que el ambiente es mejor, en medida que sepas que lugares visitarás, será más fácil planear tu día.
2. Reserva con antelación en los restaurantes, pues sobre todo en estás fechas los lugares con la mejor comida y los mejores ambientes, suelen estar llenos. Para descubrir cuáles son esos lugares con un ambiente increíble, puedes verificarlo en la sección de opiniones de Despegar a través de las declaraciones de los viajeros que ya degustaron esos alimentos y bebidas.
3. Busca restaurantes que cuenten con terraza al aire libre con vista al centro histórico del lugar que visites, donde suelen darse los festejos, pero con la comodidad de un restaurante.
4. Descarga el menú digital para que lo tengas a la mano; esta es una práctica que se mantiene y que le podemos sacar provecho pues, puedes consultarlo con anticipación o mientras esperas tu turno y así ordenar una vez que te pasen a tu mesa, reduciendo tiempos de espera en la preparación.
5. Aprende más sobre la preparación de los platillos; aprovecha tu visita para conocer más de los procesos de elaboración de la comida típica del destino. Puedes hacerlo a través de tours por mercaditos o incluso con clases de cocina, que es una de las actividades que puedes encontrar en lugares como Oaxaca y tener una experiencia más sensorial y enriquecedora.
“La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial, y para los nacionales este es un gran momento para disfrutar de sus platillos típicos en los destinos donde se crearon. Viajar y conocer una cultura a través de sus ingredientes será siempre una fiesta para nuestros sentidos.” comentó Alejandro Caligaris, Country Manager de Despegar México.
El turismo gastronómico representa una de las tendencias de turismo más populares en México que además es un referente a nivel mundial por su gastronomía y la Cocina Tradicional de México forma parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.